文章作者：佚名 点击次数：1888 更新时间：2016/4/3

为丰富高校师生饮食需求，宣传中华饮食文化，提高高校后勤餐饮服务水平，经中国烹饪协会批准，中国烹饪协会名厨委员会与北京大学餐饮中心于2015年5月27日至6月1日联合举办“北京大学中华小吃美食节”活动。

这是继“名厨进北大”、“名厨进清华”和清华大学“中华小吃美食节”等活动后，中国烹饪协会名厨委员会再次与著名高校联手为校园师生送上小吃美食。为充分体现此次活动的意义，中国烹协名厨委动用广博的资源，在全国范围内遴选了8个地区具有民间代表性、师生喜闻乐见的地方风味小吃，小吃品种繁多、花样新奇，不仅满足了学生对美食的追求，同时小吃本身所蕴含的饮食文化，更使人神往，一探究竟。为保证小吃的正宗与原汁原味，中国烹协名厨委选派了厨技精湛且获得专业技术奖项的名师名厨担任主理。

中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨委员会与北京大学的领导对活动表示了高度重视。5月29日，活动正式开始，中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光等，中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义、副主席兼秘书长贾传刚等，北京大学副校长王仰麟、副总务长崔芳菊、副总务长兼总务部部长张西峰、餐饮中心主任王建华、副主任王晓如等相关领导，到主办小吃美食节的家园食堂及销售小吃的各个档口进行了考察，切身体会到了美食节的火爆，也深深感受到了学生的热情。

主理大师操作中

为保证小吃的质量，部分主理名厨从当地采购了能充分激发小吃风味的原料快递到北京，如江浙风味的汤包、山东风味的排骨米饭等。5月27日下午报到之后各小吃主理又立马投入到筹备中，马不停蹄，甚至不曾休息喝口水。主理汤包的魏建新老师、山西的范爱东、杨刚师傅等，在当晚加班到深夜，准备出第二天的原料和设备。

主理大师操作中

美食节使师傅们忙得不可开交，累得眼睛通红，热得满头大汗，但精神上的兴奋足以弥补身体上的疲惫，师生的肯定是令他们最骄傲最自豪的事。看看这个外国人、看看这些吃着美食回顾往事的老朋友、看看端着一份小吃寻找下一份的学生、看看发挥团结作战能力分别买多种风味小吃的学生、再看看小吃销售一空后还不肯离去的学生……这就是主理师傅这次活动最大的成绩!

师生用餐

2013年10月的清华园里流行着“食堂沦陷了”、“最正宗的吃货”等语，当年清华学生“沦陷”在这些特色小吃美食中，如今看到如此火爆的场面，北大的师生也成为这些小吃美食的俘虏，“沦陷”在小吃美食食堂家园。

领导考察

领导考察

领导考察

在微信和校园内网上学生围绕北京大学“中华小吃美食节”活动，展开了各种讨论，学生对此的期待极高。中国烹饪协会名厨委员会与北京大学餐饮中心在感受学生热情的同时，也颇感压力与动力。在活动开始前各位主理名厨就联系沟通具体事项。

美食节现场

各色小吃

各色小吃