“把米粉辣椒玩出了花样的习洪炳多年以来就是做辣江湖的一个传奇……”8月5日，在CCTV-4中文国际频道《美食中国》节目中，播放了我市赣菜大师习洪炳的《辣手制辣》，介绍了宜春人对辣椒的热爱以及习大厨对辣椒菜品制作的钻研，2013年习洪炳代表江西参加全国第二届高校烹饪大赛荣获金奖，其代表作正是节目中推介的地道宜春菜——米粉辣椒。

习洪炳从事烹饪30余年，现为国家高级技师、中国烹饪大师、中国赣菜大师，先后荣获“中华名厨”、“亚洲名厨精英”等多项荣誉称号。2019年，成立了“宜春市习洪炳烹饪技能大师工作室”，致力传承发扬赣菜文化、推广交流烹饪技术、开展烹饪培训及创新地方菜等工作。近年来，工作室响应国家大规模开展职业技能培训的号召，常态化开展烹饪培训班，采用理论与实践相结合的教学方式，培训了一大批城乡贫困劳动力、城镇失业人员及农村转移劳动者。截至目前，已开展烹饪培训班9期，培训学员344人。此外，在培训结业后，积极对学员进行跟踪回访，大力推荐学员上岗就业，并组织餐饮业内专家对学员创业经营餐饮企业予以指导帮扶，受到广泛好评。

（文/彭旭）