文章作者：佚名 点击次数：1685 更新时间：2017/7/12

 　　在第三届中国国际西餐文化节暨第四届哈尔滨国际西餐美食节开幕式上，哈尔滨被中国饭店协会授予“中国西餐之都”称号。中国饭店协会会长韩明接受记者专访时表示：“哈尔滨是中国俄式西餐的鼻祖，是中国当之无愧的西餐之都”，她强调，这是中国饭店协会评审委员会10余位国内餐饮专家对哈尔滨获得“中国西餐之都”的一致评价。
　　“授予哈尔滨‘中国西餐之都’，主要是从西餐历史和文化、西餐产业发展，以及西餐普及和影响等方面综合评价的结果。”韩明说，在西餐历史和文化方面，哈尔滨在历史上是多国文化集合体，在百余年的发展过程中形成了丰富多彩的西餐品种，尤其是俄式西餐在这一过程中落地生根，并已经融入百姓的日常生活中。哈尔滨拥有众多老字号西餐厅以及新兴发展起来的新式西餐，都得到市民和国内外游客的认可。在西餐普及和影响方面，从全国省会城市看，哈尔滨西餐市场保有量和西餐厅数量以及西餐品种都形成了一定规模和体系，比如大列巴、红肠、格瓦斯、红菜汤等西式餐饮已经融入普通百姓生活，在国内外具有一定影响。在西餐食品产业方面，目前哈尔滨市西餐业快速发展，能提供西餐的门店有1200余家，以西餐为主的门店近200家。2016年，西餐行业零售额近百亿元，从业人员1万余人。
　　韩明表示，“西餐之都”的申报和评审经过了一个严格的程序。哈尔滨市政府早在3年前就积极筹划申请“中国西餐之都”。实际上，近几年来，杭州、上海、天津等全国许多城市都在申报这一称号，竞争十分激烈。今年年初，哈尔滨市商务局组织申报材料，中国饭店协会根据《中国××美食之乡命名管理办法》的规定，经中国饭店协会专家委员会审核，哈尔滨市符合申报美食之乡（之都）基本条件，并于今年6月组建专家评审小组来到哈尔滨市进行评审验收，实地考察了大众肉联、西餐博物馆、马迭尔饭店等西餐企业，严格考据哈尔滨的西餐历史、西餐文化、西餐产业等评审要件。最终，专家们一致认为哈尔滨符合“西餐之都”的称号。经过3年西餐节的培育，4个月的申报，哈尔滨在激烈的竞争中脱颖而出，拿下全国唯一的“西餐之都”称号。
　　“哈尔滨获得‘中国西餐之都’是一个全新的开始。希望哈尔滨今后继续打造和创新西餐产业经济、旅游文化和融合发展。”已经连续3年参加哈尔滨西餐节的韩明每次来都有惊喜，“西餐节办得越来越好，不仅西餐企业的参与度越来越高，市民的热情也与日俱增，这才是哈尔滨西餐之都最好的证明。”