文章作者：佚名 点击次数：2274 更新时间：2016/4/3

　　一、食盐

　　食盐学名叫氯化钠，是人们日常生活中必不可少的调味品之一，在烹饪上把食盐称为百味之主。

　　二、酱油

　　酱油是人们最常用的调味品，也是一种成分复杂的调味品，制造酱油的方法有普通酿造法、老法(传统)酿造法和化学酿造法等几种。

　　三、食醋

　　食醋也是常用的调味品，是谷物淀粉发酵制成，食醋中含有醋酸3-5%，具有特殊芳香，而且越陈越香。醋酸虽是弱酸，但对金属有腐蚀性，应注意装醋的容器，防止产生有害的金属盐类(铅、钾等)。

　　四、味精

　　味精的化学名称叫谷氨酸钠或麸酸钠。微有吸湿性，易溶于水，味道极鲜美，特别是弱酸性(食醋)溶液中，既有强烈的肉鲜味。