文章作者：佚名 点击次数：2394 更新时间：2016/4/3

　　调味品的品种很多，但每一个品种都含有区别其他原料的特殊的呈味成分，这是调味品共同的基本特点，在烹饪中，准确的使用调味品，运用不同的手段和方法，便能使调味品充分发挥其调味的作用，根据调味品的特殊呈味成分，调味品的作用主要体现在以下几个方面：

　　(1)除去烹饪食品的腥臊异味，调和并突出正常的口味;

　　(2)改善食品的感官性状，增加菜点的色泽光彩;

　　(3)增加食品的营养成分，提高食品的营养价值;

　　(4)杀菌消毒，保护营养。